ROULÉS AUX COURGETTES ET SAUMON FUMÉ

Recette Thermomix
INGRÉDIENTS pour 8 personne/s

Roulé:
3 oeufs
50 gramme farine
1/2 paquet levure
2 courgettes
Sel et poivre
1 c. à soupe crème fraîche

Garniture:
6 tranches saumon fumé
4 c. à soupe bombées boursin cuisine échalotes ciboulette

La recette est créée pour
TM 5
Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

Préchauffer le four à 180° (th 6).

Râper les courgettes et les faire cuire dans une c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Elles doivent se dégorger de leur eau et seront cuites quand asséchées.

Séparer les blancs des jaunes.

Insérer le fouet et mettre les blancs dans le avec une pincée de sel. Programmer 6 mn vitesse 3. Réserver.

Rincer le et y mettre les jaunes. Ajouter la farine, la levure, la crème, sel et poivre. Puis ajoutez les courgettes cuites. Mélanger la préparation 30 sec vitesse 3. Racler les bords et mixer à nouveau 30 sec vitesse 3.

Ajouter les blancs en neige et mélanger 1 mn vitesse .

Mettre une feuille de papier sulfurisé, abondamment beurrée, sur le lèche frites et étaler la pâte de manière homogène ou sur une feuille à pâtisserie en siliconne, comme ça pas besoin de beurrer ! Laissez cuire 15 mn à 180 °.

Lorsque le gâteau est cuit, le retourner sur un torchon propre et humide, le laisser refroidir. Le badigeonner de boursin et étaler le saumon.

Rouler à partir du côté le plus large en serrant bien. L'enrouler ensuite dans du film étirable et placer au frais.

C'est bien meilleur lorsqu'on le fait la veille...