POTATOES

Pommes de terre : 1 kg
Paprika : 3 cuil. à soupe
Piment doux : 1 cuil. à soupe
Huile : 3 cuil. à soupe
Ail semoule : 1 cuil. à soupe
Sel
Poivre

Étapes de préparation

Préchauffez le four th.6 (180 °C). Rincez les pommes de terre et coupez-les en quartiers sans les éplucher.
Dans un saladier, mélangez l’huile avec l’ail semoule, le paprika, le piment doux, sel et poivre. Ajoutez les quartiers de pommes de terre et mélangez. Versez 1 cuil. à soupe d’eau et remuez de nouveau.
Déposez les pommes de terre dans un plat allant au four et enfournez 40 min en remuant de temps en temps. Une fois bien dorées, servez aussitôt.

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/potatoes-maison-aux-epices-284508

ROUGAIL SAUCISSE A LA PLANCHA

SEL AROMATISÉ AUX FANES ET AUX ÉPLUCHURES

INGRÉDIENTS

• gros sel de Guérande
• huile d’olive
• fanes et épluchures de légumes divers : céleri, carottes, panais, oignons, persil,
• thym, ail

PRÉPARATION

Laver les légumes-racines : remplir deux bacs d’eau, dans lesquels on ajoute une cuillère de  vinaigre blanc.   Dans le premier bac frotter la peau des légumes avec grattoir métallique ou une brosse à légumes. Dans le deuxième bac : laver une seconde fois les légumes.
Éplucher les légumes et garder uniquement les épluchures (mettre les légumes de côté pour une soupe ou un pot-au-feu). Laver le thym et le persil, couper finement. Éplucher et émincer l’oignon. Écraser l’ail. Mélanger les épluchures, l’ail, l’oignons, le  thym, persil… Si les morceaux sont trop épais, mixer le tout au robot. Peser la quantité obtenue et prendre 10% du poids en sel. Huiler un plat qui va au four, étaler le sel dessus, puis le mélange d’épluchures (exemple : pour 200g de légumes, prendre 20g de sel).
Laisser sécher la préparation, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la préparation soit bien sèche : au four, maxi 80° avec la porte entrouverte sur le poêle à bois
Lorsque la préparation est bien sèche : pulvériser le tout avec un petit mixer à couteau. Passer au tamis s’il reste des gros bouts.
Stocker dans une boite hermétique.

RHUMS ARRANGÉS

Rhum ananas vanille

3L de rhum La Maunie

15cL de sucre de canne

2 Bâtons de vanille Bourbon

6 càc de copeaux de bois

Macération 21J+

(Ne plus mettre de vanille)

Rhum noir vanille

3L de rhum Belle cabresse

150gr de sucre complet

2 Bâtons de vanille Bourbon

6 càc de copeaux de bois

Macération 21J+

Rhum banane flambées

3L de rhum 50°

150gr de sucre roux

6 bananes

3 Bâtons de vanille Bourbon

Macération 21J+

Rhum Mojito de Sylvain PICOT
1L de rhum Cubain
20 citrons verts (zeste et jus)
80 feuille de menthe
30 cl de sirop de sucre de canne
100 gr de sucre roux
Macération 1J - Mettre des quartiers de citron vert au congélateur pour servir comme glaçons
5cl de rhum Mojito + menthe + 6cl de Perrier + citron vert congelé

Rhum noix de coco
70cL de rhum 40°
1 noix ce coco en lamelle
1 gousse de vanille
5 càs de cassonade
Macération 2 mois

GÂTEAU AUX POMMES

Voici l'une des meilleures tartes aux pommes que j'ai jamais goûtées: MELOSA CAKE.
Une coquille friable de pâte feuilletée qui contient un remplissage doux, parfumé et avec de nombreux morceaux de pommes.

Voyons voir comment le préparer:

• Difficulté:Moyenne 
• Préparation:30 minutes 
• Cuisson:35-40 minutes minutes 
• Portions:15 
• Coût:moyen 

Ingrédients

• Oeufs 2 
• Pommes 3 
• Pâte Feuilletée 1 rouleau 
• Farine 250 g 
• Sucre 140 g 
• Yogourt (blanc) 1 pot 
• Huile De Tournesol 3 cuillères à soupe 
• Poudre À Pâte Pour Gâteaux 1 sachet 
• Poudre De Cannelle Au besoin 
• Sucre Vanillé En Poudre Au besoin 
• Moitié de Jus De Citron 
• Rhum qb 
• Grain De Sucre Au goût 

Préparation

1. Couper les pommes en cubes et les faire cuire avec du jus de citron, de la cannelle (vous pouvez aussi en profiter ... des gains de goût) et une cuillère à soupe de sucre pris dans le total. La cuisson sera d'environ 5 minutes, puis laisser refroidir. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux puis ajouter le yogourt et l'huile. 
2. Ajouter la farine tamisée et la poudre à pâte et les ajouter lentement au mélange d'œufs. Ajoutez le rhum. Étaler la pâte feuilletée dans un moule rond d'un diamètre de 22 cm enduit de papier parchemin. 
3. Répartir les cubes de pommes sur la pâte feuilletée et verser la pâte. Bien niveler, couvrir la surface avec du sucre granulé.
4. Cuire dans un four chaud à 180 degrés pendant environ 35 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée. 
5. Laisser refroidir et décorer avec du sucre glace.

ROULEAU DE VIANDE, ŒUFS ET ÉPINARDS

Accompagné de légumes, pommes de terre en purée ou des sauces au goût est un plat riche et appétissant pour servir pour le déjeuner le dimanche. En préparant à l'avance peut également être apprécié à froid, profitez-en!

INGRÉDIENTS
600g de viande hachée
un peu de sel
1 oeuf
1 pincée de noix de muscade râpée
fromage parmesan 50 g
80g de panure
350g d'épinards
80g de lard
4 œufs durs

PAIN DE POMMES DE TERRE ET AU THON

Le thon pain de viande et des pommes de terre est une recette fraîche et légère est idéale pour se préparer à l'été, car il est un deuxième plat qui se mange froid. Idéal pour prendre à la plage ou à un pique-nique, servez avec une salade et la mayonnaise et le succès sera assuré. La boîte à saveur de pain de viande, de pommes de terre et le thon au parmesan, l'œuf et le persil, il est enveloppé dans du papier ciré, puis portés à ébullition pendant une demi-heure. Ceci est également très léger car il n'ajoute pas de la graisse. Une fois cuit peut conserver au réfrigérateur pendant quelques jours et tranche dans le temps de le servir. Suivez-moi dans la cuisine et préparer ensemble le pain de viande de thon et pommes de terre.

CAFÉ CRÈME SANS CRÈME

Le pas de lait et de la crème de la crème congelée de café est une recette que j'ai vu une démonstration de la nouvelle Thermomix TM5 et j'ai été fasciné par sa préparation simple. Contrairement à la classique, je faisais avec mon Thermomix TM31, a la particularité d'être préparé rapidement, car le lait ne doit pas être congelé avant. De cette façon, vous pouvez préparer une crème de café comme celui de la barre chaque fois que vous voulez, de gagner beaucoup de temps. mousseuse doux et très présent à la crème de café peut « préparer Thermomix, mais aussi avec un simple mélangeur. Même avec des étapes de recette vidéo.

CHEESECAKE AU CITRON

Comment préparer le gâteau au fromage de citron, un délicieux gâteau, frais, été, beau à voir! Et nous avons même pas tourner le four ... Commençons!

INGRÉDIENTS:

• Pour la base: biscuits digestifs 200g de beurre 100 g.
• Pour le gâteau: 10 g de feuilles de gélatine, 250 ml de crème fraîche, 300 g de yaourt au citron, fromage à la crème 200g, 100 g de sucre, le jus de citron.
• Pour la crème de citron: 100 ml de jus d'orange, 100 ml de jus de citron, 15 g de farine de maïs, sucre 70g
• Tranches de 1 citron pour décorer

GÂTEAU ROULÉ AUX FRAISES ET CRÈME

Ingrédients pour la pâte à biscuits:

4 œufs
sucre 150g
40 g d'huile de tournesol
la farine 130g
La moitié 8g vanille cuisson

Ingrédients pour la garniture:
300 grammes de fraises
250 ml Crème
jus d'un citron
3 cuillères à soupe de sucre

ROULÉS AUX COURGETTES ET SAUMON FUMÉ

Recette Thermomix

INGRÉDIENTS pour 8 personne/s

Roulé:
3 oeufs
50 gramme farine
1/2 paquet levure
2 courgettes
Sel et poivre
1 c. à soupe crème fraîche

CRÈME DE MELON

Crème recette Melon "Meloncello" de liqueur de melon maison. Une liqueur exquise, parfait pour l'été servie fraîche après le déjeuner ou après le dîner.

INGRÉDIENTS
La moitié d'un bon melon
1/2 bâton de vanille
250ml d' alcool à 95°
250ml de lait
250ml Crème fraîche
250g de sucre

Comment préparer la crème de melon

Recette : Boulettes de thon et courgettes à cœurs fondants

Boulettes de thon et cougettes

Encore une recette tirée du blog de Valeria Ciccotti, il est toujours intéressant de voir ce qui se fait non seulement sur les autres blogs, mais aussi à l'étranger! Et je remercie au passage "Google Translat" pour me faciliter grandement la tâche. Je vous propose aujourd'hui une recette de boulettes pannées à la courgette et au thon, farcies d'un fromage fondu (ici

Recette : Chausson de pommes de terre au jambon

Chausson de pommes de terre

Voici une recette de chausson de pommes de terre au jambon et fromage, que j'ai trouvé sur le blog de Valéria Ciccotti, rien qu'à regarder la belle photo et vous avez envie de vous essayer à la recette. L'idée est simple, mais il fallait y penser, réaliser une pâte à gnocchi de pommes de terre pour enrober un morceau de jambon et de fromage, suivi d'une

Recette : Gâteau aux cerises de Mme Lagarde

Gâteau aux cerises

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Cette délicieuse recette de saison n'est pas un véritable clafoutis (car il ne contient pas de lait), mais respecte la recette qui m'à été transmise par ma grand-mère Marie.
Comme en principe le gâteau ne fait pas un pli, voici les ingrédients pour un gros

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Il est généralement composé d'un fond de tarte à base de miettes de biscuits mixées avec du beurre. Il y a aussi des

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12 façons de plier les crêpes

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